月饼

　　月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是中国中秋节节日传统食品，用于祭月、馈赠亲友以及食用，其英文正式翻译为Moon Cake。月饼由饼皮和丰富多样的馅料构成，口味众多，根据制作方法可分为提浆月饼、酥皮月饼、硬皮月饼等，还因地域不同发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等多种流派。

　　相传月饼起源于唐朝，唐高祖李渊曾与群臣一同品尝月饼(时称圆饼)。1972年新疆吐鲁番阿斯塔那230号墓出土的“唐宝相花月饼”是目前考古发现最早的月饼实物，距今已有1400多年历史。 据《洛中见闻》记载，唐僖宗曾向新科进士赏赐月饼，这被一些学者视为关于月饼的最早文字记录。 宋代《梦粱录》《武林旧事》等文献中明确出现“月饼”一词，元明时期月饼逐渐普及，《酌中志》则描绘了时人购买、供奉和分食月饼的情况。 到了清代，中秋吃月饼、馈赠亲友的习俗延续不断，《清嘉录》《燕京岁时记》等著作中均有相关记载。

　　随着历代演变，月饼的品种与工艺不断丰富，多项经典制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。国家制定了《月饼质量通则》国家标准，2024年4月1日实施的新版标准细化产品分类为九大派式，并明确规定馅料不得使用野生保护动物食材。 2022年起相关部门联合发文遏制“天价”月饼，要求经营者生产、销售盒装月饼不得使用贵金属、红木等贵重材料，减少包装材料的过度使用。 2025年市场监管总局专项抽检显示全国月饼合格率达98.80%，食品安全状况总体稳定。